Citromos vajban pácolt sült halfilé

(főétel)

Citromos vajban pácolt sült halfilé

Hozzávalók:

4-6 tengeri halfilé, 1 evőkanál vaj, só, bors, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál mustár, 2 evőkanál tejföl, 2 db citrom, 1/2 kg brokkoli,

Elkészítés:

Már nem emlékszem hol találtam a citromos vajban pácolt sült halfilét, de már első olvasásra beleszerettem.
Előtte csak a Citromos - borsos halfilét készítettem, így nagyon kíváncsi voltam rá.
Így, amikor megtaláltam ezt a receptet, azonnal el akartam készíteni. Már az első alkalommal tökéletesre sikerült.
A páromat mindig le tudom venni vele a lábáról :-)

Az elkészítése, mint a legtöbb halételnek nagyon egyszerű. Ennek talán az az oka, hogy a halételeket a túlbonyolítással lehet tönkretenni.

Elsőként kiolvasztom a fagyasztott halfilét. Persze ha tudok szerezni friss halfilét, akkor abból csinálom, de azért ez ritka.
Ha kiolvadt, alaposan megsózom és rácsavarom az egyik citrom levét. Lefóliázom, és 1 órára a hűtőbe teszem, hogy beigya a citromlét.

Mivel a hal gyorsan megsül, így ameddig a pác elkészül, előkészítem a köretet.
A brokkolit sós vízbe teszem, és forrás után 5 percig párolom. Érdemes 10 perccel a sütés elkezdése előtt csinálni, hogy még meleg legyen, amikor elkészül a hal.

Ha letelt az egy óra, kiveszem a hűtőből a halfiléket és borsot szórok rá. Nem kell túl sok, csak hogy érvényesüljön az íze.

Oliva olajat hevítek egy serpenyőben és a halfilék mindkét felét 3-4 percig sütöm. Amikor vékony barna kéreg alakul ki a filén, akkor van kész.
Ünnepi alkalmakkor szoktam a sütés közben 1 dl Rozé bort önteni a halfilékre, mert az kiemeli a citrom és a bors ízét, de az elhagyható.

Amikor megsültek, lecsöpögtetem róla az olajat és a tányérra teszem. Mellé teszem a brokkolit.

Ekkor beleteszem a serpenyőbe a mustárt és a tejfölt, valamint rácsavarom a második citromot is.
Folyamatos kevergetés mellett felforralom, majd a halfilé mellé öntöm.

További ételek, amelyek érdekelhetnek:

Tarhonyás csirkepörkölt

Tarhonyás csirkepörkölt

A tarhonya nagy kedvencem. Gyermekkoromban ritkán kaptunk, így kuriózumnak számított. Emlékszem, mindig, amikor ez volt az ebéd, szabályos közelharcot vívtunk az utolsó falatokért :-) Persze a lányaim is imádják, így ezt elkerülendő, mindig jó sokat szoktam főzni belőle. :-)
csirkemell tarhonya paradicsom paprika

Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye

Gyerekkorom nagy kedvence volt a Brassói aprópecsenye. A hús és a sült krumpli sós íze nagyszerűen keveredik a sült fokhagyma édességével, és ahogy a krumpli átveszi a szaft ízét, az valami fantasztikus. Az elkészítése rém egyszerű.
fokhagyma sertés hús krumpli

Eszközök

Elküldöm ezt a receptet levélben
Share on Tumblr

Nézd meg mit főzhetsz még ezekből

halfilé, citrom, bors, vaj, mustár, brokkoli