Én mindig az előkészítéssel kezdem, mert akkor nem kell kapkodni a főzés közben. A paradicsomot gyümölcsmosóba teszem, és forrásban lévő vizet öntök rá. Így könnyen lehúzható a héja. Legyünk óvatosak, mert a közhiedelemmel ellentétben az ember csak mérsékelten hőálló.

Ezután felkockázom a hagymát és a répát vékony csíkokra vágom. Egy csík kb. 1 cm hosszú és 2-3 mm vastag. Ezek a macerás előkészületek, a többit már lehet főzés közben is csinálni.

A hagymát olívaolajon megpirítjuk. Amikor kész, hozzáadjuk a darált marhahúst. A marhahúst a hagymával barnára pirítjuk közepes lángon. A lényeg, hogy elfőjön a leve és kicsit megpiruljon. Jót tesz az ízének, de kevésbé bevállalósak akkor is léphetnek a következő fázisra, ha a lé már elfőtt.

Ha a hús megpirult hozzáadjuk a meghámozott és gerezdekre vágott paradicsomot valamint a vékony szeletekre vágott répát. Óvatosan kevergetjük, majd fedő alatt megvárjuk, amíg a paradicsom levet enged és szétesik. Fontos, hogy ne túl nagy lángon főzzük.

Amint a paradicsom levet engedett, adhatunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje, majd hozzáadhatjuk a szétpasszírozott fokhagymát. Hagyjuk főni 15-25 percet, majd adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és ízlés szerint 2-3 mokkás kanál sót. Keverjük meg, majd adjuk hozzá az oregánót.

Főzzük kb. 5 percig, majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve főzzük még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek. Ekkor jöhet egy kóstolás, és ha szükséges só vagy cukor hozzáadásával lehet finomítani az ízeket. Nekem még sohasem sikerült ugyanolyan ízű sűrített paradicsomot vennem, ezért mindig kell egy kis igazítás a végére.

Az elkészítés fázisairól csináltunk egy kis videót, amit a erre a linkre kattintva nézhetsz meg.

A fazékba az olajat kicsit megmelegítem, beleteszem a borsót, majd folyamatos kevergetés mellett hagyom, hogy kicsit megszikkadjon a borsó. Leveszem a tűzről és rászórom a paprikát és jól átkeverem. Felöntöm vízzel és beleteszem a répákat, a petrezselymet és a sót. Addig főzöm, amíg a répák megpuhulnak.

Közben a lisztbe beleteszem a tojást és 1 kávéskanál sót. Összekeverem majd folyamatosan adagolok hozzá vizet és kevergetem, hogy tésztás állagot kapjak. Ezt beleszaggatom a forrásban lévő levesbe, majd még 2 percig hagyom együtt rogyogni és kész.
 

Nálunk hagyományos karácsonyi sütemény a Brownie. Tálalás előtt kicsit meg kell melegíteni, mert ettől a széle ropogós a belseje pedig krémes lesz. Vanília jégkrémmel a tetején mindig bűnbe visz :-)

Az elkészítése nem bonyolult. A lányok persze mindig segítenek, mert mindig van egy keverőtál, vagy fakanál, amin marad némi olvasztott csokoládé :-)

Gőz fölött megolvasztom a csokoládét a vajjal. Leveszem a tűzről és kicsit kevergetem, hogy kihűljön.
Hozzákeverem a cukrot és a vanília aromát.
Ha teljesen kihűlt a csokis massza, akkor hozzá adom a tojásokat. A lisztet összekeverem a sütőporral, majd hozzáadom a csokis krémhez és csomómentesre elkeverem.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem és 160 fokon kb. 25 perc alatt kész van. Melegen tálaljuk a finom vanília jégkrémmel.

Nálunk a gulyásleves az egyik abszolút favorit. A lányaim nagyon szeretik, bár miattuk kell ipari mennyiségű csipetkét készíteni.
A közhiedelemmel ellentétben a gulyás leves nem kizárólag marha lábszárból készülhet. Ahol gyerek van, ott készülhet pulykából vagy sertésből is.
Mint minden ételnél itt is nagyon fontos az előkészítés, mert ha főzés közben készíted elő a hozzávalókat, akkor abból csak kapkodás lesz.
Elsőként a megmosott combot felkockázzuk, mintha csak pörköltet csinálnánk - lévén, hogy a gulyásleves alapja végeredményben egy pörkölt.

Utána apró kockákra vágjuk a hagymát és egy lábasba tesszük és kevés olajon megpirítjuk.
Amint üvegesre pirult lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a 2 evőkanál őrölt pirospaprikát és alaposan elkeverjük. Ennyi idő alatt a paprika is megpirul, úgyhogy hozzáadhatjuk a húst és annyi vizet ami ellepi a húst.
Adjunk hozzá két kávéskanál sót és fedő alatt 25-30 percig főzzük.

Ennyi idő alatt a hús megpuhul.
Ameddig a pörkölt alap fő, a megmosott zöldségeket is előkészíthetjük.
A paradicsomot gerezdekre vágjuk, a paprikát 1-2 cm-es csíkokra, a répákat pedig ízlés szerint karikázzuk, vagy hasábokra szeleteljük.
Személy szerint én a hasábokat szeretem. A krumplit kis (2-3 cm) kockákra vágjuk. A petrezselymet én nem szoktam aprítani, hanem csak leveszem a leveleket és azokat adom a leveshez.

Ha a hús megpuhult, adjuk hozzá a zöldségeket és annyi vizet, amennyi 1-2 centire ellepi. Ezután mehet bele a petrezselyem levél, amit apríthatunk is.
Fedő alatt, közepes lángon főzzük 35-40 percig. 30 percnél hozzáadhatjuk az őrölt köménymagot.
Ameddig fő, elkészíthetjük a csipetkét is.

Üssünk egy tojást egy tányérba, majd adjunk hozzá 1 kávéskanál sót, majd 5-6 evőkanál lisztet és alaposan keverjük el. Ha kész, kanalanként eldolgozva adjunk hozzá annyi lisztet, tészta sűrűségű legyen. (Nálunk ennek a mennyiségnek a háromszorosa szükséges, mert a lányok nagyon szeretik a csipetkét)

A levesbe fél centi szélességű darabokat kell tenni, és 2-3 percig együtt főzni. Csak akkor tegyük bele, ha a leves már elkészült.
Én elő szoktam készíteni, tehát előre "legyártom" a csipetke darabokat. Ezt úgy csinálom, hogy alaposan belisztezett deszkán kinyújtom kézzel a tésztát és késsel apró darabokra vágom. A deszkát ezután a hűtőbe teszem 10 percre, mert akkor nem esik szét a tészta, ameddig a levesbe teszem. Fontos, hogy forrásban lévő levesbe tegyük bele.

Bátrabbak szárított csípős paprikával is ehetik.

Az elkészítésről csináltunk egy kis videót, amit erre a linkre kattintva megtekinthettek. 

A gyöngybableves nálunk hagyományosan húsvét utáni étel, mivel mindig marad valamennyi sonka, amit magában már nem akar senki megenni. Az így megmaradt sonka remek alapja a gyöngybablevesnek.

A babot 1 órával a főzés előtt beáztatom hideg vízbe.

Ha letelt az idő, leöntöm róla a vizet és fazékba teszem.

Felöntöm vízzel, majd hozzáadok 1-2 mokkás kanál sót. Óvatosan sózzuk, mert a hús is sós, tehát inkább kevés sóval kezdjük, és inkább a végén adjunk még hozzá, ha szükséges.

Ha felforrt hozzáadhatjuk a csíkokra vágott sárgarépát és a szintén csíkokra vágott fehér répát valamint a petrezselyem zöldet.

Ha újra felforrt hozzáadhatjuk a kockákra vágott húst.

Kb. 30-35 perc alatt megfő.

A tésztához a tálba teszem a lisztet, a közepébe a tojást, majd megsózom. Jól összekeverem kanállal, amíg tészta állagú nem lesz. Bele lehet a forrásba lévő levesbe csipkedni, de aki kényelmesebb az kinyújtja és késsel közel egyenlő széles csíkokat, majd kockákat gyárt és azt teszi a levesbe. Újra felforr a leves és kész. Jöhet  a paprikás rántás.

A paprikás rántást úgy készítem, hogy egy kis lábasba kb. 1/2 dl olajat teszek, majd hozzáadok 4 evőkanál lisztet. Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítom. Amint kész, lehúzom a tűzről és 1 mokkás kanál őrölt pirospaprikát adok hozzá.

Jól összekeverem  és folyamatos kevergetés mellett annyi forró leves lét adok hozzá, hogy sűrű, csomómentes, folyós állaga legyen.

A forrásba lévő levesbe, folyamatos kevergetés mellett lassan öntöm a rántást. Annyit kell csak beletenni, amitől kicsit besűrűsödik.
Ízlés szerint kenyérrel és tejföllel tálalhatjuk.

Ha nincs időm a főzésre ez mindig beválik, mert gyorsan kész van és minimális az előkészülés.

A tepsibe sütőpapírt teszek és előmelegítem a sütőt 200 fokra.
A combokat a vastagabb részénél egyszer bevágom, majd egyenletesen megszórom a fűszerkeverékkel.
Rálocsolom az olajat és egy fél pohár vizet teszek alá, majd a alufóliával betakarom.
Kb 45 perc alatt kész, majd leveszem a fóliát és még 10 percig hagyom, hogy finom, ropogós legyen a bőre.

Jégsalátával tálalom, de lehet rizs, krumpli, bármi.

1 tejbe belekeverjük a cukrot, majd beleöntjük az élesztőt, és langyos helyen felfuttatjuk.

A lisztbe belekeverjük a sót, majd beleöntjük az élesztős tejet, majd az oliva olajat és összekeverjük.

Lassan adagolva hozzáöntjük a vizet és összegyúrjuk.  A legjobb robotgéppel összegyúrni, mert egyenletesebben keveri el, és kevésbé fárasztó. Amikor a tészta összeállt, letakarjuk, és 40-45 percig konyharuhával letakarva keltetjük.
Ha megdagadt, három egyenlő részre osztjuk a tésztát, majd egyenként kinyújtjuk. Rákenjük a pizza alap szószt (helyette használható bolognai szósz is), majd egyenletesen sonka szeleteket teszünk rá. (érdemes apróbb darabokra tépni, és úgy szórni rá).

Lehet rá tenni még konzerv ananászt, gombát vagy szalámit, de szinte bármilyen zöldséggel vagy gyümölccsel készíthető.

Végül reszelt sajttal egyenletesen megszórjuk.
Előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

Az elkészítés fázisairól csináltunk egy kis videót, ami bemutatja a házi pizzakászítés lépéseit. A megtekintéshez kattintsatok a linkre.

A gombát vékony szeletekre vágom a hagymát pedig felkockázom.

A hagymát egy serpenyőben kevés olajon megpárolom majd hozzáadom a gombát. Adok hozzá 1 mokkáskanál sót, majd kis lángon párolom, ameddig a gomba leve elfő.

Eközben a krumplit vékony szeletekre vágom, majd egy olajjal kikent (vagy sütőpapírral bélelt) tepsibe teszem a felét. Annyit tegyünk, hogy teljes egészében kitöltse a tepsi alját.
Kevés sóval hintsük be.

A megpárolt gomba felét terítsük szét a krumplin, majd helyezzük rá a bepácolt hússzeleteket.
Erre mehet a gomba másik fele, majd a tetejére tegyük rá a krumpli másik felét úgy, hogy teljes egészében befedje a gombát.
Ezt is megsózzuk, majd a tejfölt szétterítjük a krumpli tetején.

Közepesen forró sütőben 40-45 percig sütjük. Akkor jó, ha a tejföl a tetején megpirul.