Töltött sült karfiol

Az utóbbi időben, főleg a kisebbik lánykám ösztönzésére egyre több vegetáriánus ételt főzök. Igazából tetszik a kevés hús szerinti életmód és a bolygóért is teszünk, ha inkább zöldségre építjük az étkezést.

 

Persze azért a húsra is szükségünk van, de nem árt, ha kevesebbet eszünk belőle. A receptkeresgélés közben találtam a töltött sült karfiol receptjét.

A vegán sültek nagyon finomak tudnak lenni, de nem mindig mutatósak. De ezt az ételt azért kivételesen lehet szépen tálalni.

Az elkészítése azért kicsit macerás, de megéri.

 

A karfiolt megtisztítom majd alaposan megmosom. Fontos, hogy ezután jó szárazra töröljük. Óvatosan kivágom a torzsáját, így egy kis üreg képződik a karfiol belsejében. Vigyázzunk, hogy a rózsák ne váljanak el a törzstől.

 

Mint a legtöbb karfiolos ételnél a karfiolt elő kell kicsit főzni. Ehhez egy nagyobb lábosba tegyük a karfiolt és enyhén sós vízben forrás után 7-8 percig főzöm. Ezután óvatosan leöntöm róla a vizet.

 

A fodros kel leveleit alaposan megmosom majd apróra vágom. 

Egy tálban összekeverem a lenmagőrleményt 3 evőkanál vízzel és félreteszem 10 percre. 

Egy serpenyőbe kevés olajat öntök és kevés sóval megpirítom a kockára vágott hagymát. Ha megpirult, hozzáadom a töltelék többi hozzávalóját és pár percig hagyom, hogy összeálljanak. Félrehúzom a gázról és turmixgépbe teszem. 1,5 dl vizet öntök hozzá, majd hozzáadom a lenmagos pépet és krémes állagúra turmixolom. A krémet a karfiol kivájt belsejébe kanalazom, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem.

 

Összekeverem a zsemlemorzsát és a gesztenyét. A karfiolt meglocsolom egy kevés olajjal, majd alaposan megszórom a zsemlemorzsás – gesztenyés morzsával. Előmelegített sütőben kb 45 percig sütöm.