Padlizsán Curry
(főétel)
Hozzávalók:
40 dkg hámozottparadicsom-konzerv, 2 gerezd fokhagyma, 1 közepes padlizsán, 1 közepes cukkini, 1 kaliforniai paprika, 1 hagyma, 1 dl tejszín (növényi tejszín is lehet), 1 evőkanál currypor, 1 teáskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál kurkuma, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, só, bors, olívaolaj,Elkészítés:
Nagyon megszerettük a keleti konyhát. Még én is megbarátkoztam a csípősebb ízekkel, pedig korábban nem nagyon voltam rá kapható :-)
És persze igyekszünk kevesebb hűst enni a fenntarthatóság jegyében, így előtérbe kerültek a vegetáriánus ételek.
Harmadik ok, hogy most már viszonylag olcsón elérhetők nálunk is a különlegesebb fűszerek.
Az elkészítés nagyon egyszerű.
A hagymát vágd apróra, és olajon párold üvegesre.
Közben a padlizsánt, a cukkinit és a kaliforniai paprikát mosd meg és szeleteld fel.
Amikor a hagyma már puha, add hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, pirítsd egy percig, majd húzd le a tűzről, és keverd el a fűszerekkel: a curryporral, a pirospaprikával, a kurkumával, a gyömbérrel és a borssal.
Add hozzá a zöldségeket, keverd jól el, és hagyd állni néhány percig, hogy magukba szívhassák az ízeket.
Ezután tedd vissza a tűzre, öntsd fel a paradicsommal, sózd meg, és kezdd el kis lángon rotyogtatni.
Nagyjából negyedóra kell neki, hogy minden hozzávaló megpuhuljon, ekkor öntsd fel a tejszínnel, és forrald össze.
Rízságyon tálald.
És persze igyekszünk kevesebb hűst enni a fenntarthatóság jegyében, így előtérbe kerültek a vegetáriánus ételek.
Harmadik ok, hogy most már viszonylag olcsón elérhetők nálunk is a különlegesebb fűszerek.
Az elkészítés nagyon egyszerű.
A hagymát vágd apróra, és olajon párold üvegesre.
Közben a padlizsánt, a cukkinit és a kaliforniai paprikát mosd meg és szeleteld fel.
Amikor a hagyma már puha, add hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, pirítsd egy percig, majd húzd le a tűzről, és keverd el a fűszerekkel: a curryporral, a pirospaprikával, a kurkumával, a gyömbérrel és a borssal.
Add hozzá a zöldségeket, keverd jól el, és hagyd állni néhány percig, hogy magukba szívhassák az ízeket.
Ezután tedd vissza a tűzre, öntsd fel a paradicsommal, sózd meg, és kezdd el kis lángon rotyogtatni.
Nagyjából negyedóra kell neki, hogy minden hozzávaló megpuhuljon, ekkor öntsd fel a tejszínnel, és forrald össze.
Rízságyon tálald.
© FőzzVelem! Minden jog fenntartva.
További ételek, amelyek érdekelhetnek:
Gyors csirkemell
A gyors csirkemell a gyors csirkecomb ötletén felbuzdulva lett kitalálva. Ideális ebéd akkor, ha késésben vagyok és gyorsan össze kell ütnöm valamit.
csirkemell sárgarépa zöldbab zöldborsó kukorica rizs
Citromos vajban pácolt sült halfilé
Már nem emlékszem hol találtam a citromos vajban pácolt sült halfilét, de már első olvasásra beleszerettem.
Előtte csak a Citromos - borsos halfilét készítettem, így nagyon kiváncsi voltam rá.
Így, amikor megtaláltam ezt a receptet, azonnal el akartam készíteni. Már az eslő alkalommal tökéletesre sikerült.
A páromat mindig le tudom venni vele a lábáról :-)
halfilé citrom bors vaj mustár brokkoli