Töltött káposzta
(főétel)
Hozzávalók:
2 kg savanyú káposzta, 15 db savanyított levél, 30 dkg rizs, 2 fej vöröshagyma, 1 tojás, 1 kg sertés darált hús, 3-4 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál bors , 4 mokkáskanál őrölt pirospaprika, 1-1 evőkanál olaj,Elkészítés:
Karácsonykor én székelykáposztát szoktam főzni, míg anyu töltött káposztát, és persze megosztjuk egymással. Így minden évben hamisítatlan anyuféle töltött káposzta kerül az asztalra :-)
Persze én is szoktam főzni, de ez nálunk már az ünnepi hagyomány része :-)
Az elkészítése nem bonyolult.
A savanyú káposztát megkóstolom és ha nagyon savanyú egyszer átmosom. (Vecsésit érdemes venni, mert azt nem kell átmosni.)
Az olajon a rizst kevés vízzel megpárolom kis lángon.
A hagymákat megpucolom, apró kockákra vágom majd üvegesre párolom és két felé osztom (egyik a töltelékbe, másik a káposzta alá megy).
Töltelék készítése:
Tálba teszem a darált húst, a rizst az olajjal, a hagyma felét, a tojást és a fűszereket (a paprikából csak 3 evőkanálnyi kell a töltelékbe). Fakanállal összekeverem.
Leveleket nem kell megmosni.
A savanyú káposzta leveleinek megnézem az erezetét és ha a középső túl vastag, akkor megvékonyítom késsel.
A leveleket egyesével megtöltöm ezzel a masszával és a két végét jól alaposan bezárom, nehogy a főzésnél kicsomagolódjon.
Fazékba teszem a maradék hagymát és megszórom 1 evőkanál őrőlt pirospaprikával.
Fazékba teszem a káposzta felét, majd beleteszem a töltött leveleket és végül a káposzta másik felét.
Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje.
2 óra alatt, közepes lángon készre fő.
Kenyérrel és tejföllel isteni.
Persze én is szoktam főzni, de ez nálunk már az ünnepi hagyomány része :-)
Az elkészítése nem bonyolult.
A savanyú káposztát megkóstolom és ha nagyon savanyú egyszer átmosom. (Vecsésit érdemes venni, mert azt nem kell átmosni.)
Az olajon a rizst kevés vízzel megpárolom kis lángon.
A hagymákat megpucolom, apró kockákra vágom majd üvegesre párolom és két felé osztom (egyik a töltelékbe, másik a káposzta alá megy).
Töltelék készítése:
Tálba teszem a darált húst, a rizst az olajjal, a hagyma felét, a tojást és a fűszereket (a paprikából csak 3 evőkanálnyi kell a töltelékbe). Fakanállal összekeverem.
Leveleket nem kell megmosni.
A savanyú káposzta leveleinek megnézem az erezetét és ha a középső túl vastag, akkor megvékonyítom késsel.
A leveleket egyesével megtöltöm ezzel a masszával és a két végét jól alaposan bezárom, nehogy a főzésnél kicsomagolódjon.
Fazékba teszem a maradék hagymát és megszórom 1 evőkanál őrőlt pirospaprikával.
Fazékba teszem a káposzta felét, majd beleteszem a töltött leveleket és végül a káposzta másik felét.
Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje.
2 óra alatt, közepes lángon készre fő.
Kenyérrel és tejföllel isteni.
© FőzzVelem! Minden jog fenntartva.
További ételek, amelyek érdekelhetnek:
Kapros túróval töltött csirkemell
A kapros csirkemell egy könnyen elkészíthető, zseniális egytálétel.
csirke kapor joghurt rízs
Ördög lóháton
Az ördög lóháton nálunk hagyományosan a karácsonyi ebéd része. Magét az elnevezést évekkel ezelőtt láttam a Két idő hölgy c gasztro sorozatban. Igazából csak baconbe tekert májakat takar, de így sokkal jobban hangzik
csirkemáj bacon vaj