Borsó pörkölt

Az a jó a pörkölt alapban, hogy szinte bármit meg lehet benne főzni. Ettem már tojáspörköltet, zöldbabpörköltet és persze hagyományos-, hússal főzött pörköltet is. A borsó pörkölt gyermekkorunk visszatérő étele volt. Amióta én is a gyerekeimnek főzök, megértem miért :-)

Az elkészítése ugyanúgy indul, mint bármelyik pörköltté.
Hagymát megpucolom, apró kockákra vágom, pici olajon üvegesre pirítom.
Lehúzom a tűzről és beleteszem az őrölt piros paprikát. Kicsi vizet teszek rá, majd beleöntöm a megmosott borsót.
Felöntöm vízzel és megsózom. Fedő alatt puhára főzöm.

A tésztát sós, olajos vízben kifőzöm. 
A szemnek is gyönyörű ahogy a borsószemek, mint igazgyöngyök csücsülnek a kagylóban.

Ízlés szerint tehető rá tejföl, de tálalható céklával, csemege uborkával, vagy kovászos uborkával.