Gyöngybableves
(főétel)
Hozzávalók:
1/2 kg gyöngybab, 3 db sárgarépa, 3 db fehér répa, petrezselyem zöld, 4 evőkanál liszt, 1/2 dl olaj, 1-2 mokkás kanál só, 1 mokkás kanál őrölt pirospaprika, 10 dkg füstölt csülök vagy füstölt tarja, de lehet a maradék húsvéti sonka is, tésztához: , 1 tojás, 5 evőkanál liszt, 1 mokkás kanál só,Elkészítés:
A gyöngybableves nálunk hagyományosan húsvét utáni étel, mivel mindig marad valamennyi sonka, amit magában már nem akar senki megenni. Az így megmaradt sonka remek alapja a gyöngybablevesnek.
A babot 1 órával a főzés előtt beáztatom hideg vízbe.
Ha letelt az idő, leöntöm róla a vizet és fazékba teszem.
Felöntöm vízzel, majd hozzáadok 1-2 mokkás kanál sót. Óvatosan sózzuk, mert a hús is sós, tehát inkább kevés sóval kezdjük, és inkább a végén adjunk még hozzá, ha szükséges.
Ha felforrt hozzáadhatjuk a csíkokra vágott sárgarépát és a szintén csíkokra vágott fehér répát valamint a petrezselyem zöldet.
Ha újra felforrt hozzáadhatjuk a kockákra vágott húst.
Kb. 30-35 perc alatt megfő.
A tésztához a tálba teszem a lisztet, a közepébe a tojást, majd megsózom. Jól összekeverem kanállal, amíg tészta állagú nem lesz. Bele lehet a forrásba lévő levesbe csipkedni, de aki kényelmesebb az kinyújtja és késsel közel egyenlő széles csíkokat, majd kockákat gyárt és azt teszi a levesbe. Újra felforr a leves és kész. Jöhet a paprikás rántás.
A paprikás rántást úgy készítem, hogy egy kis lábasba kb. 1/2 dl olajat teszek, majd hozzáadok 4 evőkanál lisztet. Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett enyhén megpirítom. Amint kész, lehúzom a tűzről és 1 mokkás kanál őrölt pirospaprikát adok hozzá.
Jól összekeverem és folyamatos kevergetés mellett annyi forró leves lét adok hozzá, hogy sűrű, csomómentes, folyós állaga legyen.
A forrásba lévő levesbe, folyamatos kevergetés mellett lassan öntöm a rántást. Annyit kell csak beletenni, amitől kicsit besűrűsödik.
Ízlés szerint kenyérrel és tejföllel tálalhatjuk.
További ételek, amelyek érdekelhetnek:
Gulyásleves
Nálunk az abszolút favorit a gulyás leves. Nem az 5 perces kategóriába tartozik, de nagyon finom. A közhiedelemmel ellentétben a gulyás leves nem kizárólag marha lábszárból készülhet. Ahol gyerek van, ott készülhet pulykából vagy sertésből is.
gulyás leves paprika paradicsom csipetke