Epres tiramisu

Imádom a tiramisut. Viszont a lányok miatt a kávét, mint ízesítőt igyekszem kerülni. Innen jött az ötlet, hogy mi lenne, ha a kávé helyett epret tennék bele? Kipróbáltam, és azóta a személyes kedvencem lett :-) Persze a lányok is imádják. Egy hátránya, hogy az eper szezon rövid ideig tart.

Az elkészítése nem bonyolult.

A sziruphoz egy kis lábasba vizet és cukrot teszek és addig kavargatom amíg a cukor fel nem oldódik. Belereszelem a két citrom héját, majd a levét is bele csavarom és forrás után hagyom egy kicsit hűlni. Citrom magok ne legyenek benne!

Az 50 dkg epret megmosom, zöld részét eltávolítom, majd nagyobb darabokra vágom és a turmixgépbe teszem. Gőz fölött megolvasztom a fehér csokoládét, majd hagyom hűlni. Az eper pépet összekeverem a mascarponéval és a fehér csokival, majd a tejszínnel fellazítom.

A babapiskótákat egyesével megforgatom a citromos szirupba, majd egy kb. 30x20 cm-es jénai aljára teszem az első réteg babapiskótát. Megkenem fehér csokis krémmel. A maradék 30 dkg epret vékony szeletekre vágom és minden egyes krém rétegre teszek. Addig folytatom a rétegeket amíg van alapanyag, de a végén a krém legyen a tetején.

Néhány órára a hűtőbe lehet tenni, hogy jól összeérjenek az ízek.